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756円(税56円)北陸産『甘えび』を丸ごと使用。クリーミーな甘えび特有の甘味が口のなかでまろやかに広がります。手間を惜しまず、素材を活かすことによって雑味のない味わいに仕上がりました。 -
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648円(税48円)富山湾の宝石しろえびを釜揚げし、軽くスモークした後にじっくりと干し上げました。 噛めば噛むほど、口の中に広がるえびの甘味と、鼻を抜けるスモークの薫りが癖になります。
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![生冷ほたるいか [お刺身・しゃぶしゃぶ用]](https://img21.shop-pro.jp/PA01404/516/product/130483466_th.jpg?cmsp_timestamp=20180413152731)
生冷ほたるいか [お刺身・しゃぶしゃぶ用]
2,160円(税160円)富山の名産『ほたるいか』を浜から仕入れ、自社工場にて急速凍結した商品です。 鮮度は抜群、お刺身用としてもお召し上がりいただけます。 -
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648円(税48円)富山湾の宝石しろえびを釜揚げし、軽くスモークした後にじっくりと干し上げました。 噛めば噛むほど、口の中に広がるえびの甘味と、鼻を抜けるスモークの薫りが癖になります。
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カツオのコンフィ
540円(税40円)北陸産のソーダガツオを大きくカットし、アーモンドと香草と共にオリーブオイルで煮込みました。野菜に絡めればそのままドレッシング、また付け合せの味付けになります。 -
天然ブリのコンフィ
1,200円(税89円)北陸産の大物の天然ブリを大きくカットし、アーモンドと香草と共にオリーブオイルで煮込みました。野菜に絡めればそのままドレッシング、また付け合せの味付けになります。 -
白えびとほうれん草のポタージュ
581円(税43円)富山ならではの食材『白えび』のビスクを使用した、目にも鮮やかなポタージュです。 ほうれん草と併せることで、口当たりの良いヘルシーなポタージュに仕上がりました。 -
紅ずわい蟹のクリームスープ
481円(税36円)北陸産『紅ずわい蟹』から丁寧に取り出したビスクを、ミルクと併せました。 寒い朝に、ほっと一息つくにはぴったりの優しいスープです。 -
甘えびビスク&トマトスープ
481円(税36円)北陸産の新鮮な甘えびの旨味がぎゅっと詰まったビスクをベースにトマトを併せることで、甘えびのまろやかさにトマトの酸味がほどよく効いた絶妙な味に仕上がっています。 -
白えびソース
918円(税68円)富山ならではの味わい『白えび』を丸ごと使用した中華風の醤ソースです。えびの香りとにんにくの香りが効いた香り深い一品です。手間を惜しまず、素材を活かすことによって雑味のない味わいに仕上がりました。 -
甘えびバーニャカウダ
756円(税56円)北陸産『甘えび』を丸ごと使用。クリーミーな甘えび特有の甘味が口のなかでまろやかに広がります。手間を惜しまず、素材を活かすことによって雑味のない味わいに仕上がりました。
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ほたるいかバーニャカウダ
756円(税56円)富山産『ほたるいか』を丸ごと使用。製造過程において、軽くスモークをかけることによって、ほたるいか特有のワタの味に深みをプラスしています。手間を惜しまず、素材を活かすことによって雑味のない味わいに仕上がりました。
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1,000円(税74円)活〆にされた大物の北陸産天然ブリを、奥能登の海水精製塩を使ってじっくりと塩熟調整し、生食用にスモークしました。 -
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648円(税48円)魚醤の日本三大名産地のひとつ、能登産の「烏賊のいしる」に、富山県産の大粒のほたるいかを漬け込み、 丁寧に、じっくりと乾燥させました。
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648円(税48円)富山県産ほたるいかを地元産の林檎/桜のオリジナルブレンドチップで燻製しました。 酒類を問わずお酒との相性は抜群。熟成された芳醇な薫りと、濃厚な味わいをお愉しみください。
